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Cabillaud au court-bouillon
"Faire cuire les tranches dans le court-bouillon" pour un poisson au court-bouillon on s'en serait douté !
Un peu plus de détails sur ce type de cuisson aurait été utile !
Réponse de Chef Christophe
Mais c'est aussi simple que ça, en fait, avec juste une astuce:ne faites pas bouillir le court bouillon, mais faites cuire à petits frémissements, le poisson sera plus moelleux...
c'est bien 1 court bouillon mais c'est quoi????
un truc lyophilisé?
Je n'avais qu'a en acheter un, en recherchant sur le site je comptais le faire moi meme!!!et donc avoir une vraie recette!
Réponse de Chef Christophe
La recette du court-bouillon traditionnel est en ligne, bonne cuisine!pour moi la simplicite du court bouillon est un regal pour les papilles
je ne sais pas ce qu'est un court bouillon , cuisson = combien de temps? les explications sont vraiment trop courtes
Réponse de Chef Christophe
Le court bouillon est un liquide aromatique qui sert à cuire le poisson.Allez sur le lien:http://www.750g.com/recettes_court-bouillon.htm
et bonne cuisine!
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