La meilleure recette de Caipirinha ?

Ce qu'à vu Elodiees à Sao Paulo c'est pratiquement ce que j'ai consommé maintes fois à Rio : en fond de verre on écrase un zeste de citron vert sur du sucre de canne brut. Le verre est ensuite rempli de glaçons sur lesquels on verse la cachassa. La rondelle de citron c'était pour le fun. Une cachassa titrant environ 53° (Pitu citée par Alexanc6) on la boit à travers les glaçons sans trop attendre pour éviter qu'elle soit trop délavée par la glace qui fond. Attention, la deuxième commence à marquer !

La caïpirinha se fait tout simplement avec du citron vert, du sucre de canne, des glaçons et de la cachaça. Rien de plus, rien de moins. A Sao Paulo, je n'ai vu ni glaçe pilée et surtout pas de shaker! Les tranches de citron vert sont posées dans le verre, c'est à vous de triturer le citron pour en sortir le jus à votre guise!!

Pas de glaçons dans une caipirinha. Il faut absolument de la glace pilée, car c'est la paillette de la glace qui fait l'alchimie des 3 autres ingrédients. Ensuite il faut le shaker, car le shaker donne une petite mousse et booste la glace pilée du cocktail. Les doses sont: 1 citron vert et demi. Une bonne cuillère a soupe de sucre en poudre blanc, le sucre brun ne se melange pas et reste au fond du verre. Pour la cachaca, choisir la marque Ypioca ou Piu.

effectivement c'est meilleur avec de la glace pilée.
En // je vous propose 2 autres variantes :
1er : remplacer le citron par des fraises fraiches pas trop mures.
2e :"Caipiroska" = remplacer la cachaça (qui est une variante de rhum de qualité moyenne) par de la vodka ou un bon rhum brun.
Toun

5/5 quand c'est de la glace pilée et non des glaçons

je mets la preparation au freezer pendant une heure et je n'ajoute pas de glacons

alors nous ce qu'on fait c'est qu'on fait des bassines de caïpirinha lors des grosses fêtes. On écrase plein de citrons verts dans une bassine avec le cul de la bouteille de cachaça, ensuite on saupoudre de sucre de canne, on laisse reposer un peu suivant si on est pressés ou pas. On va acheter la glace en sachets de 2,5 kilos en paillettes à la glacière, le magasin de glace en gros, il y en a dans toutes les grandes villes c'est eux qui fournissent les poissonniers en glace par exemple. On saupoudre de glace donc la préparation et ensuite on verse la cachaçapar-dessus et on sert dans des verres avec des pailles. Ambiance festive assurée!!

MMMMMH, on se sent comme à la plage, sur un transat, à essayer, c'est divin!

un vrai nectar et bu là bas je vous raconte pas !!! lol...

un véritable régal, sauf que je mets 3 cuillères de sucre de canne, je prépare ce mélange à l'avance et j'ajoute de la glace pilée et non des glaçons.