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Caramel au croustillant de pralin rafraîchi carambar
Didier Elena vous propose sa recette.
pourriez vous donner des indications pour l'assemblage merci d'avance
cela me paraît excellent mais comment se procurer des tubes qui permettront un démoulage facile, merci de votre réponse
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Réponse de Chef Christophe
En fait le plus simple est d'utiliser un simple tube de PVC, mais de garnir l'interieur avec du papier sulfurisé, ce qui facilite le démoulage.