Carbonade flamande
Recette traditionnelle du Nord de la France, la carbonnade se réalise comme un boeuf bourguignon, en remplaçant le vin par de la bière blonde et brune ainsi qu'une touche sucrée qui donne tout son caractère à cette recette
patrick, tu peux servir ce plat avec un vin rouge (bourgogne, bordeaux) qui a du corp, car tu ne retrouves pas tellement le gout de la bière une fois le plat bien mioité
d un chti de villeneuve d ascq juste deux choses a la place du beurre 125 g de saindoux,et a la place du biscuit du pain d épice tartiné de moutarde allez gouté
super recette du boeuf excellent pour la santé., le fer..on vaien chez lescht'is avec cette recette flamande...
j'aime cuisiner et trouver des mets nouveaux, je vais m'empresser de faire cette recette !! elle me plait vraiment !!
je vais surprendre !!
merci a toi Grégorie !!
je reviendrais lorsque je l'aurais faite !! salutations !!
Vincent
Recette extra qui a ravi mes amis sétois, moi qui suis de Dunkerque
Un conseil: avant de préparer la sauce, filtrez le jus de cuisson avant épaississement
C'est bien plus présentable...
à feu vif?c'est un plat qui doit se laisser mitonner.mais ça l'air bien.je vais l'essayer.merci pour l'idée
Salut moi j'ai mis cette note car elle a étais très alléchante et quand je l'ai préparer c'étais parfais et très facile a réaliser.merci Gregorie!!
Moi j ai vu un reportage ou le cuisinier met du pain d epice??? ce doit etre bon aussi et je vais essayer cette recette
Réponse de Chef Christophe
Vous pouvez effectivement lier la sauce avec du pain d'épices, mais attention à ne pas trop sucrer la sauceNotez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
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Réponse de Chef Christophe
Je vous recommande de bien saisir la viande (feu vif), par contre pour la cuisson le mieux c'est au four, longtemps et doucement (160°C)