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Carbonade flamande

Recette traditionnelle du Nord de la France, la carbonnade se réalise comme un boeuf bourguignon, en remplaçant le vin par de la bière blonde et brune ainsi qu'une touche sucrée qui donne tout son caractère à cette recette



Posté le 09/07/2009 par methy7

patrick, tu peux servir ce plat avec un vin rouge (bourgogne, bordeaux) qui a du corp, car tu ne retrouves pas tellement le gout de la bière une fois le plat bien mioité

Posté le 26/04/2009 par parick

que servir comme boisson si on n'aime pas trop la bière?

Posté le 07/04/2009 par aurenc

d un chti de villeneuve d ascq juste deux choses a la place du beurre 125 g de saindoux,et a la place du biscuit du pain d épice tartiné de moutarde allez gouté

Posté le 04/03/2009 par hoffman

super recette du boeuf excellent pour la santé., le fer..on vaien chez lescht'is avec cette recette flamande...

Posté le 04/03/2009 par vincensAi

j'aime cuisiner et trouver des mets nouveaux, je vais m'empresser de faire cette recette !! elle me plait vraiment !!
je vais surprendre !!
merci a toi Grégorie !!
je reviendrais lorsque je l'aurais faite !! salutations !!
Vincent

Posté le 13/02/2009 par frederSW

Recette extra qui a ravi mes amis sétois, moi qui suis de Dunkerque
Un conseil: avant de préparer la sauce, filtrez le jus de cuisson avant épaississement
C'est bien plus présentable...

Posté le 20/11/2008 par ingridpj

à feu vif?c'est un plat qui doit se laisser mitonner.mais ça l'air bien.je vais l'essayer.merci pour l'idée

Réponse de Chef Christophe

Je vous recommande de bien saisir la viande (feu vif), par contre pour la cuisson le mieux c'est au four, longtemps et doucement (160°C)
Posté le 25/10/2008 par domi15

Salut moi j'ai mis cette note car elle a étais très alléchante et quand je l'ai préparer c'étais parfais et très facile a réaliser.merci Gregorie!!

Posté le 13/10/2008 par mbosc1

Moi j ai vu un reportage ou le cuisinier met du pain d epice??? ce doit etre bon aussi et je vais essayer cette recette

Réponse de Chef Christophe

Vous pouvez effectivement lier la sauce avec du pain d'épices, mais attention à ne pas trop sucrer la sauce

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