Chapon aux marrons
Une idée de préparation du chapon.
merci pour vos conseilles et comme vin , que faut il boire
je fait la recette le 24
Excellent, viande tendre, facile à réaliser mais long car il faut rester à côté pour augmenter le thermostat, retourner la bête, l'arroser. Ca vaut la peine.
Merci faite le dimanche avant Noël
la recette dit: préchauffer le four à 210°, une pers dit: aumoins 1h30 à 170, vous dites: démarrer à four froid puis à 170°... que faut-il faire? pour que ce soit réussi? merci de me répondre!
Réponse de Chef Christophe
il faut faire ça : http://www.750g.com/article.26.934.2740.htmJ'ai cuisiné pour la première fois un chapon et votre recette a trouvé que des admirateurs. Elle est délicieuse, votre recette et vaut la peine de l'essayer.
ce serais encore mieux si la temperature de cuisson etait indiquee car a 210 pendant 2h40 bonjour les degats ne pas oublier de redecendre le four a 160 170 pendant 1h30 et ce sera bien et finir la cuisson entre 130 et 140
Réponse de Chef Christophe
Pour cuire un chapon, je commence four froid, et je cuit à 170°C maxi, en comptant environ 50 mn par kilo, et en arrosant régulierement.je vous ai dis " châtaignes " non ce sont des marrons c'est très bon alors à tout le monde " JOYEUX NOËL " de la part de FATALE007
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 20-03-2010 à 07:52 dans Autres… :
Comment devenir cuisinier
-
Le 19-03-2010 à 12:38 dans Autres… :
Cour de cuisine
-
Le 19-03-2010 à 12:34 dans Autres… :
Comment devenir cuisinier
-
Le 19-03-2010 à 08:50 dans Recettes - Cuisine… :
cuisine exotique/ recettes de l'île…
Les billets blogueurs
Chapon : les meilleures recettes
Ce jeune mâle vit en plein air, avant de subir une opération nommée « chaponnage », opération qui a pour but la prise de poids et la réparti...
Idée recette :
Chapon rôti au four
Article recommandé :
Le Chapon
Consultez le dossier :
chapon
Autres dossiers recommandés :
chapon aux marrons,
Noël,
plats,
plats de Noël,
volaille,
châtaigne,
Réponse de Chef Christophe
Un bon ST Estéphe, c'est pas mal...