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Chapon aux marrons
Une idée de préparation du chapon.
J'ai cuisiné pour la première fois un chapon et votre recette a trouvé que des admirateurs. Elle est délicieuse, votre recette et vaut la peine de l'essayer.
ce serais encore mieux si la temperature de cuisson etait indiquee car a 210 pendant 2h40 bonjour les degats ne pas oublier de redecendre le four a 160 170 pendant 1h30 et ce sera bien et finir la cuisson entre 130 et 140
je vous ai dis " châtaignes " non ce sont des marrons c'est très bon alors à tout le monde " JOYEUX NOËL " de la part de FATALE007
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Réponse de Chef Christophe
Pour cuire un chapon, je commence four froid, et je cuit à 170°C maxi, en comptant environ 50 mn par kilo, et en arrosant régulierement.