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Chapon de fête au champagne
Un chapon qui trouvera facilement sa place pour un agréable repas de noël. Un grand classique !
Bonjour, pourriez vous m'indiquer quel temps de cuisson serait nécessaire pour un chapon de 4kg? Merci
Réponse de Chef Christophe
Il faut le passer à la flamme, pour eliminer les petites plummes et duvets restantsTres satisfait par la recette en 2006, je recommence pour notre repas de noel de ce soir.
très bonne recette et facile à réaliser. Merci Chef, et bonnes fêtes de Noël
Réponse de Chef Christophe
Il faut suspendre le chapon au dessu de la casserole, et ne tremper que les cuissesIl faut plonger les cuisses combien de temps dans le bouillon avant de le rotir Merci de votre aide
Réponse de Chef Christophe
Comptez au moins30 mn
chef dans une autre recette vous proposer de pocher le chapon entierementet pas là quel et la diference et combien de temp merci et bonne féte de fin d année a toute et ts
Réponse de Chef Christophe
Il faut suspendre le chapon par les ailes, et que seul le bas (les cuisses) du chapon soit dans le bouillonNotez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
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Réponse de Chef Christophe
Pour un chapon de 4 kg, il faut compter environ 4 heures à 160-170°C