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Charlotte aux fraises
Retrouvez le blog d'Isabelle : "Les gourmandises d'Isa"
Il y a quelque temps j'ai trouvé un vieux carnet de recettes appartenant à mon arrière grand père bulgare. Et surprise il y avait une charlotte aux fraises. Je l'ai testé et c'était pas mal du tout. La recette est sur mon blog : "Les gourmands anonymes" http://gourmandanonyme.canalblog.com/
Je vous invite à y jeter un coup d'œil, en attendant moi je vais tester la votre et je vous en dirais des nouvelles.
combien de gramme de agar agar pour que ca ait la meme consistance que la gélatine? et combien d'eau faut-il pour la mélanger?
Réponse de Chef Christophe
Le plus simple: découpez un carton à la taille de la surface à couvrir, emballez le dans du film, posez-le sur la charlotte, et posez une conserve de votre choix dessus
merci pour cette recette mais je voudrais savoir par quoi je pourrais remplacer la gélatine? je pense par 'agar agar mais je ne saispas l'utiliser.
merci++++++
Réponse de Chef Christophe
L'agar agar http://www.750g.com/recettes_agar_agar.htm s'utilise delayée dans un produit liquide, puis chauffer jusqu'à ébullition, pour que le gel se forme en refroisdissant.il me tarde d'essailler cette recette!!! mes enfants vont être contents!!!
Cette recette est vraiment délicieuse et quand Isa le dit je suis c ertaine que c'est bon
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L'agar se dose à 2-3 g, que vous portez à ébulition dans 10 cl d'eau ou de jus de fraises