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Chichis (ou churros)
Bonjour,
j'aimerai savoir, comme j'ai pas de friteuse, dans une poêle ou casserole, comment sait on la température approximative de l'huile ?
Merci et vive les churros!
les churros j aime bien je essyer aussi cette recette elle etait assez bonne!!!
C'est quoi des churros ?
et la machine a churros c'est la friteuse ou pas ?
Réponse de Chef Christophe
C'est les chi chi de foire, et la machine est une sorte de grosse seringue qui permet de pousser la pâte, ce n'est pas la friteusej ai mis 500ml d'eau a bouillir puis j'ai rajouter peu a peu la farine mais j'en ai meme pas encore mis 250g que la pate est deja dur, c 'est normal?
Réponse de Chef Christophe
Il faut absolument la mettre en une fois, sinon la farine "boit" l'eau!Pour les quantités, c'est en volume, pas en poids, une tasse d'eau, une tasse de farine, par exemple...
Réponse de Chef Christophe
Il faut recuire sur le feu pour obtenir une pâte souple mais pas liquide.Simple à réaliser et généralement apprécié de tous! Une recette vraiment sympa!
Je tiens à signaler moi aussi les churros ont exploser dans la pôele bonjour les dégats heureusement je ne me pas brûlé mais 1 heure 30 de nettoyage il y avait de l'huile et des churros collé au plafond .pourquoi ça explose ?
Réponse de Chef Christophe
il faut que les churros soient bien compréssés par la machine ou la poche à douille, s'il y a des bulles d'air, elles se dilatent à la chaleur, d'où les explosions...
attenntion de faire bouillir l'eau si non le tchourro éclate. mais c'est tres bon
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Réponse de Chef Christophe
Un bon test, c'est de plonger dans l'huile une cuillère en bois, elle va "crépiter", car il y a toujours un peu d'humidité dedans, et là, c'est bon!Sinon il faut acheter un thermosonde, c'est plus sûr et plus précis.