La meilleure recette de Choco-poires ?

Je suis très étonnée, un moule de 22 cm pour 10 personnes? N'est pas un peu juste?

merci pour votre conseil pour monter la chantilly, j'ai eu un immense succès... seul hic??
le biscuit devait-il être croquant??? si c'est le cas le mien était mou, carrément imbibé liquide, c'est normal ou ais-je raté quelque chose?? (au départ j'ai juste cru que ce biscuit allait être croquant?)

autre question svp, démoulez 2 heures avant de servir, on le laisse donc dehors??? oui on le replace au frais???

je vais tenter de faire ce gâteau mais je n'ai jamais réussi à faire moi même la chantilly malgrés de bon conseil, puis-je me servir de chantilly en bombe déjà prête? si oui quel quantité? la même que celui de crème entière?
merci

merci pour cette précieuse information. pour ne pas rater mon gâteau, pouvez-vous me dire s'il faut juste une petite quantité de jus de poire ou bien s'il faut une quantité conséquente. merci par avance

J'ai fait ce gâteau pour l'anniv de mon fils de 2 ans,lui émerveillé de voir un grand et DELICIEUX gâteau et toute la famille aussi.
C'était tout simplement TROP BON, DELICIEUX ...

Bonjour chef,
serait-il possible de remplacer la gélatine par l'agar-agr et dans ce cas quel est le dosage
merci par avance

je n'ai pas de chocolat amer puis je mettre du chocolat en pourdre style nesquik ou poulain à la place et en quels quantité svp ?

C'est vraiment un très bon gateau, et la génoise est vraiment top!!!

trés bon