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Coca de recapte
Recette typique catalane (espagnole) consitant en une masse à pain très fine couverte d'aubergine et poivron rouge a four, et enrichie avec de la butifarra dolça, des harengs ou des sardines.
En origine c'était un plat pour manger en fêtes, car il peut se faire en avance et mnager froid, coupé en morceaux, comme des canapés, et surtout elle peut se maner à la maison comme à la rue, à pied, en dansant, etc.
La guarniture de poivrons rouges et aubergines au four est par soit un plat très aprecié, et habituel en la cuisine catalane, qui s'appel "escalivada".
C'est dingue comment avec des ingrédients si simples on peut faire une recette si sublime. Bravo!
Originale, colorée, saine, parfumée, j'ai reçu des felicitations par tout. Merci.
J'ai gouté chez une copine, en petits morceaux, à l'apéro, et j'adore.
C'est parfaite. Et délicieuse.
On peut remplacer les sardines par des harengs, ou par des saucisses dolces de Girona.
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