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Confiture de fraises
Un souvenir du bon vieux temps, les confitures maison et surtout celles à la fraise...
ma confiture et un peu beaucoup liquide vers la fin du refroidissement, grande quantite de fruits 11kgs et 4 kilos de sucre fraise pour la confiture ramasser le jour meme e t elle loupee merci de me repondre
A Ghizou :
Lorsque tu as rempli tes pots, la confiture était-t-elle chaude ? A tu refermé tout de suite après ?
Pour éviter ce probleme, il faut verser la confiture chaude dans les pots, les refermer. Lorsqu'ils vont refroidir, avec le changement de pression, les pots seront plus étanches ! Plus dur à ouvrir certes, mais il y aura moins de microbe !
ok ,c'est une bonne recette mais attention prévoir une casserolle ou bassine assez grande car lorsque les fruits sont a ébulition le volume augmente x3 il faut surveillé attentivement !
j l'ai préparer mais meme pa 2 semaine jai ts jeter car c' plain de microbe ! car peu etre j l'ai pa laisser prondre de sucre ou ...ou povez vous me dir pr qoi?MERCI
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Réponse de Chef Christophe
En fait elle manque de cuisson (et de sucre).Il faut au moins 6 kg de sucre pour 10 gk de fraises.