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Côte de boeuf à la moelle, garniture chatelaine
Côte de boeuf tranché et servie avec une garniture à base d'artichauts et cèpes. La recette de David du Lycée Jacques de Romas
La cuisine est accessible à tous. Alors arrêtez de vous masturber le cerveau en employant des termes spécifiques de cuisines et expliquez ce que vous préparez, afin que les néophytes puissent comprendre la recette !
comment fait on cuir la moelle,pour ensuite la servir en tranche !
il n'y a pas de photo "trop tard" nous avons tout mange avant mais c'est fameux
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Réponse de Chef Christophe
il juste la pocher à l'eau frémissante