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Court-bouillon
je fais mon court bouillon en assez grande quantité que je congèle ensuite en portion.
Pour la conservation, après l'avoir placé une nuit au réfrigérateur, retirez le gras et mettez votre bouillon dans des bacs à glaçons et congelez le. Vous pouvez ainsi l'utilisez comme bon vous semble.
Super recette, mais pour la conservation, j'ai fait cuire du poulet et un bout de lard dans mon bouillon, je ne peux pas le conserver au frigo?
Réponse de Chef Christophe
Pour un court-bouillon frais, tant que rien n'a cuit dedans comptez trois jours au frais, par contre si vous avez cuit le poisson dedans, ne le gardez pas...
simple facile à réaliser et surtout très bon. accompagner d'une aioli et le tour est joué !
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vous pouvez le conserver au frigo, mais pas trop longtemps...