Couscous à ma façon
Bonjour,
Je vous envoie la photo du vrai couscous marocain : agneau, carotte, navets, courgettes, pois chiches (de préférence trempé et non en boite), tomates, sel poivre, gingembre et pas de ras el hanoute (trop fort) et dénature le goût du couscous...à suivre
j'ai jamais vu mettre du chou, pas plus du poivron où de la patate douce dans le couscous. c'est du n'importe quoi votre couscous à la franssaoui !!!!
Je suis française, mmais j'ai vécu longtemps là-bas, et c'est vrai ce que disent Aïcha et Fanor
on ne met pas de poireaux dans le couscous ; on met des carottes, navets, courgette, poivrons (pour le goût) et important des patates douces. On peut y mettre du chou aussi. Et on fait revenir la viande avant dans de l'huile d'olive. je préfère le collier de mouton, car cela donne vraiment du goût ; j'ai quelques fois mangé du couscous chez des français, mais c'était du vrai pot-au-feu
c un pot o feu pas un couscous! dans le couscous carrote oignons tomate concentre piment pomme de terre courge rouge courgette pois chiche ou feve et agneau ou poulet bon appetit
c'est ce que j'appelle un couscous à la française!!! allons messieurs on veut du vrai!
je suis marocaine et on ne mes pas de poireau dans le couscous on met des carotte,navet,courgette patate douce courge rouge et des poichiche
pour ma part, je mets de la poule au lieu du poulet je trouve que ça a plus de gout
je suis marocaine et chez nous on mélange jamais dans un couscous la viande blanche et rouge en plus il faut qu'il y est 7 légumes dont le chou et de la patates douces
Réponse de Chef Christophe
Le COUSCOUS!Allons, un peu de calme autour de ce sujet apparemment sensible!
Dans l'ouvrage de Magali Morsy, j'ai 53 recettes de couscous, toutes differentes, dont certaines avec du boeuf, du poulet et du mouton, pas de choux ni de patates douces.
C'est le couscous aux trois viandes...
Un bon couscous c'est avant tout un plat que l'on partage, pas une recette que l'on suit à la lettre!
Quand à La recette du couscous, je ne fais pas d'illusion, elle n'existe sans doute pas...
Christophe
Je préfère le collier,ùoin cher.Je met des salsifis.Dans la semoule une pinçée de cannelle
Super bon mais moi je ne met pas d'artichauts, je met du chou, des aubergines que je ne vois pas dans votre recette
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Réponse de Chef Christophe
Les recettes decouscous sont très nombreuses, et celui là est "à la façon" de l'auteur...