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Crème brûlée aux myrtilles espuma de Chartreuse verte
je commence la cuisine et je ne sais pas ce que c'est de la chartreuse? pouvez-vous m'aider?
Réponse de Chef Christophe
Il a plusieurs effets:il favorise la cuisson des légumes verts, il permet de mieux digerer les aliments type choux, et il favorise l'action de la levure, entre autre...
j'ai une question qui n'a pas de rapport avec la recette a quoi sert le bicarbonate liquide et en poudre?
Réponse de Chef Christophe
bicarbonate de quoi?rien qu'à voir la photo, ça me donne envie d'y goûter et puis la grande chartreuse c'est bon!
Trop rare dans les recettes, la chartreuse verte forme un très bel ensemble avec les myrtilles.
Bravo pour cette association très réussie!
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Réponse de Chef Christophe
C'est ujne liqueur au fort goût de plantes.