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Crème de moules au safran
Potage à servir tiède ou chaud selon votre convenance, décorer avec des moules en coquille et des pistils de safran
Très fin en bouche, gout inhabituel! fin gourmets de moules, jettez vous y les y fermés, c'est un régal! Pour le court bouillon, les sachets type cubor au poissons font très bien l'affaire! A refaire!
je coure préparer cet recette sur a 100pour100 quel sera bonne .s.v.p comment prépare ton un vrai fumer de poisson auparavant merci de votre aide
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Réponse de Chef Christophe
>Il faut cuire dans un peu de beurre les arrêtes et les légumes coupés en petits morceaux, puis ajouter un 1/2 verre de vin blanc, et mettre de l'eau jusqu'à la hauteur des arrêtes, et cuire à frémissement 20 minutes.