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Un classique incontournable
la vraie recette de crêpe Suzette comporte du Grand Marnier (liqueur d'orange) du jus d'orange et des zests d'orange !
Réponse de Chef Christophe
C'est la recette la plus utilisée aujourd'hui, mais c'est vrai que la recette d'origine utilise du suc de mandarines, du curacao et un peu d'avelines...remplacer les zest et jus de citron par de l'orange, et vou obtiendrez la veritable recette.
oui il manque le grand marnier qui apporte vraiment un goût subtil avec le jus d 'orange
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Réponse de Chef Christophe
A l'origine c'est curacao et suc de mandarines, beurre, sucre, jus de citron et avelines!OK donc pour le jus d'orange, OK pour les zestes, l'important c'est le goût, puisque de toute façon la recette originelle a déjà été maintes fois détournée...