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Cuisson du rôti de biche
Pour bien cuire votre rôti de biche
a combien de degré faut il cuire le roti de biche?
combien dois je compter de roti de biche pour 25 personnes? et combien de temps?
Oui, exactement comme un roti de boeuf en somme ! Un conseil : Evitez le contact direct de la viande avec l'eau. Je pose ma viande sur des rondelles de pomme de terre qui ont l'avantage d'avoir un goût assez neutre, mais peut être y a t-il d'autres solutions. Pour la sauce, je dirais que toutes celles convenant aux viandes rouges ou au gibier peuvent aller
Réponse de Chef Christophe
a mon avis, l'eau ne sert à rien, il vaut mieux cuire sans eau
noemie
ok merci de ces précieux conseil s!! j'ai choisit une sauce aux poivres et aux roqueforts!
le roti de biche vaut mieux le faire au four, ou dans une cocotte alors ?
Nous allons mettre comme sauce, une sauce aux airelles.
Réponse de Chef Christophe
un rôti est meilleur au four, surtout si la viande est tendreRéponse de Chef Christophe
Une sauce au fruit, ou aux champignons, par exemplebonsoir je voulai savoir si on pouvai manger la biche bien cuit ou pas
Réponse de Chef Christophe
Bien sûr, c'est vous qui mangez, vous la faites donc cuire selon votre goût, mais n'oubliez pas de bien laisser reposer la viande aprés cuisson, dans un papier alu, sinon elle sera dure...Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
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