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Curry d'agneau coco
Recette rapide, qui fait voyager nos papilles avec le mélange subtile du curry et du lait de coco, un délice...
J'ai apporté quelques modifications à la recette après l'avoir réalisée une première fois. Je délaye le bouillon de cube dans 50cl d'eau (qui s'évapore pendant le mijotage), j'ajoute une pomme granny smith en début de cuisson et je ne jette pas les oignons. En fin de cuisson je retire la viande et place la sauce dans un blender, afin de la rendre mousseuse.... Excellentissime...
moi je la sers avec de la purée de patate douce et de la purée de potimaron
Réponse de Chef Christophe
Classiquement, il faut rissoler la viande pour un curry...Cette recette est un peu suave à mon goût. La prochaine fois j'ajouterai un jus de citron, et au moment de servir une demi pomme grany hachée en petits morceaux
Exellente recette les ingredients sont bien proportionnes, j'ai suivi la recette a la lettre. Ne pas hesiter a faire mijote pour le moelleux de la viande
dans les ingrédients il est dit un cube de bouillon de volaille mais dans la préparation cela ne figure pas à quel moment le mettre ?
Réponse de Chef Christophe
Il faut ajouter le bouillon cube en même temps que le lait de coco, mais un conseil: délayer le avant dans un peu d'eau, cela facilitera sa dissolution dans la sauce!Chef Christophe
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Réponse de Chef Christophe
Je suppose qu'il faut que l'huile prenne le goût des oignons, mais comme vous je suis perplexe...