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Délice au café
n'ayant pas la contenance exacte d'un verre de café fort, j'ai ajouté un verre de 15cl, ce fut la catastrophe, la préparation n'était que du liquide. Gâteau sans doute bon, mais il faut la recette exacte!!
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Réponse de Chef Christophe
mettez environ 8 cl de café, et incorporez d'abord 1/4 de vos blancs en neige, puis ensuite le reste en "coupant" c'est à dire en incorporant trés doucement les blancs restant en soulevant la masse pour la mélanger.