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Destucturation de la pomme de terre et sa confiture d'oignon nageant dans le sabayon
Super originale cette recette avec pas mal de possibilités pour créer des variantes (un peu foie gras ou une purée de betteraves rouges pour la couleur et éventuellement une chips de légumes sur le bord du verre ....) a méditer
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Petits cakes tahinés aux tomates séchéeset aux abricots secs, tourbillon de pesto rossoet grosses miettes de féta fondante
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