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Escalope de foie gras sautée
Pour changer un peu de la terrine classique, essayer cette recette.
en fin de cuisson je rajoute un cuillère a soupe de miel d'accacia . ensuite je déglace avec du vinaigre de framboise .
je fais cette recette en mettant les tranches au congèl aprés assaisonnement. puis je les sors au moment de cuire et les dispose dans une poële trés chaude, sans matière grasse, les tranches se "tiennent mieux".On peut accompagner aussi de pommes cuites et caramélisées.
...
Personnellement, j'adore!!!
Je les accompagne avec des pates type tagliatelle aux poireaux (revenus et fondus avant, comme les oignons).Un délice!!
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