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Filet de biche à la ficelle, pomme clochard rôtie

filet de biche poché dans un bouillon de légumes corsé, servi en assiette creuse avec les légumes en garniture fleuriste, du bouillon réduit et une pomme clochard juste rôtie au beurre.
 
La recette de Sébastien du Lycée Jéssée de Forest (59).



Posté le 30/04/2009 par Anonyme_191114

Notre société de consommation regorge de tout mais il faut croire qu'elle ne se satisfait de rien ! Aller prôner des recettes de biche, c'est honteux, minable. Je suis écoeurée. JE NOTE EN DESSOUS DE ZEROPar ailleurs, une bonne tarte aux pommes se suffit à elle-même.
Sylvia Vallet.

Posté le 20/09/2008 par odiledH

La pomme équlibre parfaitement l'assiette ! Merci !

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