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Foie gras poêlé sauce pommeau et ses pommes
Escalope de foie gras déglassée au pommeau.
Excellent. Mais pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez remplacer le pommeau par du pineau des Charente. Je préconise le blanc et pas le pineau rouge. A déguster.
Les tranches ne doivent pas etre trop epaisses! Il vaut mieux plusieurs tranches fines. C'est alors excellent!
on trouve le pommeau en normandie bien sur mais aussi dans toutes les bonnes epiceries fines et magasins d'alcools
J'ai fais cette recette à Noêl et comme elle a beaucoup plue, je l'ai refaite le jour de l'An avec d'autres invités.
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Foie gras poêlé : les meilleures recettes
L'important est de bien choisir son foie : il faut qu'il soit de la meilleure qualité possible, afin de ne pas fondre à la cuisson....
Idée recette :
Foie gras poêlé aux pommes et son miel de pomelos
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