La meilleure recette de Fricassée de veau à l'ancienne ?

bon souvenir d'enfance mijotee sur le bord de la cuisiniere

J'en ai fait une ce week end avec ma soeur.... Très bonne. Juste un bémol, ne pas trop mettre de jus de citron. L'acidité prend un peu trop le dessus sur les autres arômes..... Bon appétit....

treès bonne

je l ai essayé,je vous direz ca ce soir,mais en attendant,ca m a l air délicieux mmmmhhhhh

bonjour, a quel moment on met les champignons ? merci

j'ai essayé plusieur recette de blanquette à l'ancienne mais celle là bravo un vrai délice

pour la cuisson faut t'il mettre le couvercle?

Facile comme tout, un vrai régal et quelle odeur... Par contre une "vrai" blanquette pour ceux qui l'ignore on fait juste tremper les morceaux de veaux dans de l'eau bouilli pendant 10mn et non pas dans de l'eau froide (sinon ca durcit les morceaux) et après on fait revenir avec les légumes

super bon

la blanquette a l'ancienne se prépare cuisson a l'eau froide carottes oignons clous de girofles poireau bouquet garni pendant deux heures, avec le bouillon refroidi et filtré on prépare une sauce blanche liée avec jaune d'oeuf et creme fraiche a laquelle on rajoute les champignons qui ont cuits a part dans le jus de cuisson, un soupçon de citron et facultatif le vin blanc, recette de elainore