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Garbure landaise
Recette de soupe délicieuse qui vient de ma grand mere
Exact la garbure est un plat bigourdan .Allez chercher une recette du cote d'HAUTACAM.
la garbure est un plat bigourdan( région bigorre )et non landais . il ne faut pas oublier les haricots secs ainsi ques les"coustelous" de porc ( plat de cote).Vin régional conseillé
preciser des haricots sec on peu ajouter de la poitrine (VENTRECHE) et cuir au moins 1h.
je connais la soupe depuis longtemp avec du jambon de bayonne.soupe tres epaisse et sans pain.
Bizarres, les vins proposés...
J'aurais bien tenté un madiran, un tursan ....
je ne comprend pas au debut de la recette vous mettre les pommes de terre ensuite cuire 1H30 puis mettre les pommes de terres alors quand les mettre
Juste avant l'hiver et les frimas, ça change des autres recettes choucroute, cassoulet et autres
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Réponse de Chef Christophe
En fait c'est les oignons qu'il faut mettre, j'ai corrigé la recette