La meilleure recette de Gaspacho Andalou ?

Délicieusement frais !! le plein de vitamines!

attention à l'oignon. choisir vraiment un oignon doux.

Ne pas ajouter de piment, l'ail et le vinaigre (Xéres par exemple) sont suffisants ; ajuster avec une autre cuillère de vinaigre plutôt que mettre du piment. Une autre variante consiste à mettre de l'huile d'olive viellie ( Chianti classico par exemple), elle a un goût naturellement relevée. Poivron et concombre en petits dés sont nécessaires également.

Il faut mettre plus de pain pour avoir une texture onctuouse. Pas de piment, le gazpacho ne pique pas ! Il y a trop de poivron rouge et pas du vert ni ail. Moi, j'aime bien un peu de céleri. Et pas de marinage, on le guarde au refrigerateur seulement pour s'asurer qu'il se sert froid, mais si on le mange aussitôt il a plus de vitamies et c'est meilleur. On ne marine pas non plus les salades composées. Il se sert avec des petits avec des "tropezones" de légumes (les mêmes qu'on a mixé) hachées pour décorer et pour se trouver quelque chose de solide à la soupe. On peut ajouter aussi, en plus des légumes hachées, des croutons de pain frit en huile d'olive.

Le gaspacho n'a pas piment d'espelette !

Et surtout, le principe du gaspacho est de profiter les vitamines des produits frais, il ne faut surtout pas mariner les legumes mais au contraire!

de cette maniere, l'oignon, le poivron et le concombre etant crus, le gaspacho doit etre consomme tout de suite, n'est il pas mieux de les presenter a part, coupés en dés....?

Miamm! Que ça a l'air bon! Je n'y ai pas encore gouter..
Ques que ça goute au juste?
Je fais un projet pour l'école (en fait un souper gastronomique) & puis j'ai besoin de bonnes idées ,car je travaille sur le pays de l'Espagne! S'il vous plait répondez-moi ou encore Chef Christophe pouvez-vous m'aider ? Envoyer-moi quelques idées sur les commentaires & je viendrais les voirs! Sinon, tout le monde a l'air d'avoir bien aimé hein!? :D

OK mais quelqueslégumes coupés en petit carré rajoutent du craquant.Il faut les servir a part et chaqu un fait son assortiement.La mie de pain est indispensable!

J'ai régalé mes invités. Je souhaitais faire simplement une mise en bouche ; tout le monde en a redemandé. J'ai fait exactement la recette, ce fut une réussite. J'ai un blender ce qui, je crois, facilite grandement l'émulsion qui était parfaite mais que j'ai quand même passée au chinois pour avoir une texture extra fine. Un soir d'été quand il fait chaud c'est idéal pour ouvrir l'appétit. Bravo et merci au Chef Damien. Evelyne

Mmmmm!! un régal, c'est vrai que le plus long c'est de bien filtrer mais le résultat est délicieux. bon appétit à tous.