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Gougères au foie gras
Pour un apéritif de fête !
Je souhaite m'aventurer à la réalisation de cette recette. Mais peut-on préparer les choux à l'avance et réchauffer?
Dans la recette j'ai oublié de noter les 200g de gruyère râpé... A ajouter après avoir incorporé les œufs...
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Réponse de Chef Christophe
Si vous faites les choux à l'avance, gardez-les à l'abri de la poussière, mais surtout pas au frigo, sinon ils redeviennent tout mou