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Est ce que l'on cuit les PDT dans la cocotte minute 10 mn dans 1 L de lait ? Donc pas à la vapeur.
ben moi j'ai pas réussi snif snif, mes pommes de terre étaient sèches, à quelle température faut il les cuire au four merci
Réponse de Chef Christophe
Pour un bon gratin moelleux, je cuit à 165 °CRéponse de Chef Christophe
Il faut les couper crues, puis les cuire
tres bon moi j'ai rajouter des dés de jambon c'est excellent.
et du gruyère au dessus
un véritable délice!
J'ai même cuit les pommes de terre la veille. Je les ai mises dans mon plat à gratin et après refroidissement l'ai recouvert de film étirable. Le lendemain, plus qu'à verser 40cl (c'est suffisant) de crème, sel, poivre, un peu de beurre et hop, au four (45mn+15 mn avant de servir).
Réponse de Chef Christophe
non, les pommes de terre sont cuites dans le lait, il ne faut pas le rajouter.Par contre, vous pouvez l'utiliser pour réaliser un potage ou une purée.
Bonne recette mais il y avait beaucoup d'eau dans le fond du plat. Que s'est-il passé ? Merci pour la réponse
Réponse de Chef Christophe
en fait il a cuit trop fort et trop longtemps, et votre base de cuisson s'est decomposéej'ai fait la recette c'est bon mais question presentation c etait pas terrible
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Il faut les cuire directement dans le lait