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Gratin soufflé d'aubergines
L'alliance des épices exotiques et de l'aubergine. Un régal pour tous.
c'était délicieux... Attention au piment toutefois pour les enfants, ayez la main légère, mais elles ont beaucoup aimé quand même... Il faudrait par contre préciser le "four très doux" car je pense y être allée un peu fort (80-100° suffisent probablement)
Il ne faut pas choisir des petites aubergines, les grosses semblent paradoxalement mieux se peler (alors qu'il semblerait que les petites auraient plus cuit)... Mais le résultat est vraiment sympathique. Merci pour cettre recette!
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Réponse de Chef Christophe
Il suffit de ne pas mettre les blancs de volaille, mais cela reste une très bonne recette.