La meilleure recette de Homard à l'armoricaine ?

Excellent! délicieux
Ne pas oublier , si nécessaire de lier la sauce en fin de cuisson avec un peu de farine et de crème fraiche.

excellente

et le cognac a quel moment ?????

Bonne recette facile à réaliser

excellent

Pour que la sauce soit plus armoricaine qu'américaine, si vous en avez, faites donc "s'exprimer"des étrilles (donc, mettez-les à cuire 10mn dans de l'huile), puis concassez-les avant de faire votre sauce - je précise que vous pouvez très bien les acheter congelées, et n'oubliez pas le fumet de poissons (plats, les poissons-de préférence, si vous avez un bon poissonnier...). La sauce cuite, passez-la au chinois.lVous verrez qu'avec un peu plus de caractère, cette recette sera 5/5.
Bigorneau 72

zizito !! si tu etais cultivé, tu saurais que l'on peut dire les 2, armoricaine ou américaine, à l'origine c'etait bien à l'armoricaine qui s'est modifié avec le temps en américaine.

Excellente recette pas difficile si vous suivez les directions a la lettre.

1) On ne flambe pas à la fin...
2 Ce n'est pas Armoricaine mais Américaine
3) C'est tout de même un grand classique...