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Jarret de porc fermier braisé au genièvre et polenta moelleuse
Une recette de Emmanuel Renaut
vous noter 5 carottes dans les ingredients, puis plus rien ds la progression de la recette ...?
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Jarret : les meilleures recettes
Cette pièce de viande demande une cuisson longue, mais le fondant et le moelleux de ce morceau valent bien un peu d'attente.
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Réponse de Chef Christophe
Il faut ajouter les carottes à la cuisson des jarrets, pour qu'elles cuisent tou doucement