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La brioche de foie gras
Une recette à préparer la veille.
Servir accompagné de purée de figues et d'une purée d'oignons, parsemer de fleur de sel et poivres
Réponse de Chef Christophe
Pour le foie gras, j'utilise du el, du poivre, de la muscade et du clou de girofle.Réponse de Chef Christophe
C'est un cognac de qualité.je suis assez étonné que l'on puisse noter une recette avant de l'avoir goûtée.
Réponse de Chef Christophe
Il faut parfumer un bouillon de volaille avec du porto, et le gelifier à la gélatine s'il n'est pas assez solide.Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
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