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Longe de porc rôtie et choux de Bruxelles
Longe saisie et colorée puis cuite au four
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Longe de porc : les meilleures recettes
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Idée recette :
Longe de porc rôtie et choux de Bruxelles
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Réponse de Chef Christophe
j'ai simplifié les quelques termes techniques, mais c'est le vocabulaire de base du cuisinier, nous allons essayer d'être plus "accessible", en répondant à vos interrogations techniques...