La meilleure recette de Lotte américaine ou armoricaine ?

A très bien pour une première cela a été assez réussi

juste une précision lotte à l'armoricaine car cela viens d'un recette régionale de Bretagne donc du massif armoricain d'où le nom

toute autre appellation est erronée c'est d'autant plus dommage que cette recette vient de Yves qui est le saint patron des Bretons


kenavo
un breton

pour de la lotte facon fast food effectivement ca peut plaire ...
à trop vouloir se faciliter les chose, on ne peut pas obtenir un grand plat, d'autant que le l'objectif que l'on gonfle le buget initiale !

La queue de lotte est fade même avec une bonne sauce .

fainéants et pressés, utilisez aussi comme base pour la sauce de la bisque de homard avec un peu de pulpe de tomates fraiches!

Soaz

j'ai remplacé la sauce par une soupe de poisson fraiche. + crême fraiche et cognac, super et rapide !!

Je fais la sauce avec des langoustines qui donne le bon goût de crustacés mais je les laisse entières avec les tronçons de lotte et tout le monde se régale...

recette traditionnelle infaillible un régal
le plus dificile etant de broyer les crabes

Je fais la sauce moi-même sans étrilles ni tourteau, mais je mets du fumé de poisson

Je fais moi même ma sauce americaine et je l'ai utilisée pour cette recette, pour un resultat très satisfaisant.