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Lotte au safran
le problème pour moi c'est que la sauce était bien trop salé et certains morceaux de lotte n'étaient pas encore assez cuit
Cher Christophe, J'aime beaucoup vos recettes, j'aimerai savoir si on pourrait remplacer le vin blanc sec par un autre liquide non alcoolisé!
Merci
Abd.
Réponse de Chef Christophe
le mieux dans cette recette est de travailler avec un bon bouillon de poisson et un trait de jus de citronj'essaie ce soir ! je pense ajouter ail + tabasco ! je vous redirais ce que cela donne !
j'ai utilisé des queues de lotte,j'ai rajouté un peu d'ail et du piment doux accompagné d'un riz pilaf
c' est une recette facile pour rehausser le gout j'ai rajouter une pincer d' ail c' etait une merveille
j'essai cette recette ce soir mais avec du Curcuma de La Réunion...et du viognier, Château Cesseras (Minervois) je vous en dirai des nouvelles...ça va être trop bon !
j'essai cette recette ce soir mais avec du Curcuma de La Réunion...et du viognier, Château Cesseras (Minervois) je vous en dirai des nouvelles...ça va être trop bon !
recette facile qui a épaté mes invités, j'ai fait la recette en 2 temps, apres l ajout du vin blanc j ai arreté et repris la cuisson au moment de passer a table
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Il faut couvrir en cuisson pour limiter l'évaporation, et pour bien cuire le poisson