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Macarons au chocolat
De bons macarons en toute simplicité!
les miens ne brillent pas? est ce que cela vient de la poudre? ils sont un peu secs en plus, j'ai loupé quelque chose?
C'est quoi les doses pour le chocolat à mélanger à la préparation & les doses pour la ganache ?
Réponse de Chef Christophe
Pour faire une ganache pour les macarons, je vous conseille d'utiliser 200 g de chocolat, 140 g de beurre et 60 g de crème liquide.Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
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Réponse de Chef Christophe
il faut mélanger les blancs et les poudres suffisamment pour que le mélange brille, mais sans retomber, c'est toute la difficulté du macaron!