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Macarons Framboises

La recette des macarons à la framboise par Vincent Dallet, le pâtissier champenois !



Posté le 04/10/2009 par camillAd

L'idée de l'eau entre la plaque et le papier sulfurisé : Génial !!
Avec la confiture de maman c'est parfait.
Peut être un peu trop sucré...
J'ai par contre un léger problème pour la cuisson : Ils brunissent et c'est pas très joli. Vaut il mieux un four à chaleur tournante ou non ? Et faut ils laisser refroidir le four avant d'abaisser la température ?
Merci beaucoup !

Réponse de Chef Christophe

il vaut mieux les cuire un peu plus longtemps, dans un four moins chaud...
Posté le 19/07/2009 par niniam

dites, je suis une accro aux macarons, mais je suis étudainte donc budget réduit..et je voudrais savoir où trouver du colorant et la poche à douille pas trop trop chers svp :D !!!!! merci d'avance

Réponse de Chef Christophe

Soit sur le net, soit simplement en supermarché
Posté le 10/07/2009 par victorDN

recette très simple, pour des premiers macarons je suis plutôt fier de moi :P
par contre le verre d'eau sur la plaque c'est pas vraiment une bonne idée...

Réponse de Chef Christophe

Il faut un peu d'eau entre la plaque et la feuille de cuisson, mais surtout pas sur les macarons!
Posté le 20/06/2009 par ruyant

moi g 12 ans jadore cuisiner est il sont tres beau et trés bon

Posté le 04/05/2009 par linna8

C'est une superbe recette et tres simple, demain je vais essayer pour la 1er fois...je vous dirai si ils sont reusis

Posté le 25/04/2009 par wildo4

tout m'a lair parfait mais je ne suis pas sur d'avoir bien compris ce qu'il faut faire avec l'eau a la sortie du four.

Posté le 17/04/2009 par mariecC4

C'est une supère recette et elle est facile(j'ai 13 ans). Mais j'ai mis pas mal de colorant,la pâte était rose avant la cuisson, mais une fois cuits, mes macarons sont devenus brun-beige(ils n'étaient pas trop cuit!). Pourquoi?

Réponse de Chef Christophe

soit le four est trop fort, soit le colorant est pas adapté pour subir une cuisson
Posté le 17/02/2009 par jfk58h

On m'avait dit que les macarons c'était infesable... super recette réussi, moelleux... et marrant de faire des macarons bleus à la framboise :)

Posté le 08/01/2009 par didineR

J'adore......ils sont excellents t la recette est tres simple...

Posté le 02/01/2009 par avrilb

super bon je kiff

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