Macarons Framboises
La recette des macarons à la framboise par Vincent Dallet, le pâtissier champenois !
L'idée de l'eau entre la plaque et le papier sulfurisé : Génial !!
Avec la confiture de maman c'est parfait.
Peut être un peu trop sucré...
J'ai par contre un léger problème pour la cuisson : Ils brunissent et c'est pas très joli. Vaut il mieux un four à chaleur tournante ou non ? Et faut ils laisser refroidir le four avant d'abaisser la température ?
Merci beaucoup !
dites, je suis une accro aux macarons, mais je suis étudainte donc budget réduit..et je voudrais savoir où trouver du colorant et la poche à douille pas trop trop chers svp :D !!!!! merci d'avance
Réponse de Chef Christophe
Soit sur le net, soit simplement en supermarché
recette très simple, pour des premiers macarons je suis plutôt fier de moi :P
par contre le verre d'eau sur la plaque c'est pas vraiment une bonne idée...
Réponse de Chef Christophe
Il faut un peu d'eau entre la plaque et la feuille de cuisson, mais surtout pas sur les macarons!
C'est une superbe recette et tres simple, demain je vais essayer pour la 1er fois...je vous dirai si ils sont reusis
tout m'a lair parfait mais je ne suis pas sur d'avoir bien compris ce qu'il faut faire avec l'eau a la sortie du four.
C'est une supère recette et elle est facile(j'ai 13 ans). Mais j'ai mis pas mal de colorant,la pâte était rose avant la cuisson, mais une fois cuits, mes macarons sont devenus brun-beige(ils n'étaient pas trop cuit!). Pourquoi?
Réponse de Chef Christophe
soit le four est trop fort, soit le colorant est pas adapté pour subir une cuissonOn m'avait dit que les macarons c'était infesable... super recette réussi, moelleux... et marrant de faire des macarons bleus à la framboise :)
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Réponse de Chef Christophe
il vaut mieux les cuire un peu plus longtemps, dans un four moins chaud...