Concours rédacteur

Macarons
D'origine italienne, ce petit gâteau a fait le tour du monde et son succès est incomparable. C'est une recette un peu technique mais il faut essayer car le résultat récompense tous les efforts !
bonjour,
pourriez vous expliquer
"Mélanger à la spatule jusqu'à une brillance de l'appareil = macaroner.
- Colorer l'appareil à macaron selon les parfums et utilisations.
- Dresser à la poche à douille uni sur tapis de cuisson ou sur papier cuisson et laisser croûter à l'air libre."
pour une novice comme moi, cela demande explications
merci beaucoup
Réponse de Chef Christophe
Il faut mélanger les blancs et les poudres, puis faire des petits tas sur un papier cuisson, et les laisser croûter, c'est à dire sécher à l'air libre
Bonjour peut on cuire des macarons à chaleur tournante ?
J'avais déjà fais une tentative mais mes macarons on craquelé :( et ils étaient vide pourquoi ?
Réponse de Chef Christophe
Oui, sans soucis!Après avoir lu à peu près tous les commentaires, je me suis lancé ce matin dans la recette des macarons. Ce n'est pas sans un peu de stress que je les ai mis au four après 1h de repos! Mais je dois avouer que le résultat est bluffant, je ne suis pas peu fier! Merci pour cette recette et pour les commentaires qui l'accompagnent! Reste plus qu'à déguster!
très bonne et merci d'avoir poster une recette!!!C'est tellement bon que j'en suis tombés amoureuse et j'ai plaquer mon mec contre sa!!!Merci merci et PAS merci!!!Parce que je mange plus maintenant!!!Enfin,je mange des macaron de Christophe Felder!!LOL
très bonne et merci d'avoir poster une recette!!!C'est tellement bon que j'en suis tombés amoureuse et j'ai plaquer mon mec contre sa!!!Merci merci et PAS merci!!!Parce que je mange plus maintenant!!!Enfin,je mange des macaron de Christophe Felder!!LOL
Réponse de Chef Christophe
macaronner, c'est mélanger les blancs avec les poucres pour faire les macaronsNotez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
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Réponse de Chef Christophe
Les blancs sont retombés, ils ne sont pas assez croutés et votre four est trop fort...