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Macarons

D'origine italienne, ce petit gâteau a fait le tour du monde et son succès est incomparable. C'est une recette un peu technique mais il faut essayer car le résultat récompense tous les efforts !



Posté le 15/10/2009 par ninonn

bonjour vous entende quoi pare macaroner ?

Réponse de Chef Christophe

macaronner, c'est mélanger les blancs avec les poucres pour faire les macarons
Posté le 13/10/2009 par tigresr

elle est tres bonne j'en aie fait 2 et celle ci est la meillieure !!!

Posté le 13/10/2009 par rbakho

les madeleine sont en attent ... resultat dans deux heures!!!!!

Posté le 04/10/2009 par fseign

j'ai réussi à faire des macarons mais comme dans un des commentaires, les collerettes s'étalent sur le côté et je n'arrive pas à avoir des collerettes "droites". Quel est le problème?

Réponse de Chef Christophe

Les blancs sont mal macaronnés, et ils retombent...
Posté le 22/09/2009 par bisook

super les macaron! mais j'avais une question, est-ce qu'on peut remplacer le sucre glace par du sucre en poudre, prehalablement passé au mixeur?

Réponse de Chef Christophe

Oui, mais il faut bien le tamiser!
Posté le 20/09/2009 par soso78410

j'ai tester pour la 1ere fois ...
jusquà la montée tout semblait TOP...puis....bien gonflé..pas de collerette....et Zoup! je les ai vu se dégonfler!

Four trop chaud?
pas assez crouté?

soso

Réponse de Chef Christophe

A priori les deux, four trop chaud et pas assez croutés...
Posté le 16/09/2009 par fifillj

super génial tout le monde c'st régaléavecles macarons de cette recete, je n,'ai pas e la patience de les aire ne forme de macaron j'en ai fait sur une plaque tefal tout plat mais miam surp un régal. Merciiiiiiii

Posté le 15/09/2009 par yasminyA

je né jamé preparé des macaron je vé essayé de lé faire pour la fete da l'aide

Posté le 13/09/2009 par jennyfx

genial les macarons

Posté le 31/08/2009 par sara4h

Bjr, je suis actuellement en étude de cuisine donc je ne peux pas passer à côté de l'expérience du "macaron"
Est ce que je pourrai savoir par contre où trouver la recette de la garniture du macaron. Cette petite mousse entre les 2 coques s'il vous plaît chef.? Merci beaucoup.
Sarah

Réponse de Chef Christophe

Tout depend à quoi vous souhaitez parfumer le macaron.
L'interieur peut être en ganache, en crème au beurre, en confiture...

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