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Magret de canard sauce au foie gras et ses ravioles de royans
Plat succulent que j'ai réalisé pour la Saint-Valentin. A déguster en amoureux !!!
d'accord pour les ravioles, ça ne va pas, et puis un magret, ça ne se cuit pas comme ça...
Il faut laisser côté peau au moins 10 minutes à feux doux, pour faire fondre le gras, et évacuer de la poêle celui-ci au fur et à mesure (réservez en une partie pour cuire l'accompagnement); puis à feu moyen/vif côté viande pendant 2/3 minutes. Les temps varient en fonction de la qualité du magret et du goût...
quelle est la quantité exacte de foie gras,1 boite ne nous dis pas combien !
Mon copain est venu manger chez moi hier pour la première fois et il a été bluffé par cette recette - excellent
Ce ne sont pas des Ravioles "de Royan" mais "du Royans" ou "Raviole du Dauphiné" une AOC du Sud Est de la France.
les ravioles ne collent pas du tout , un peu de choux rouges braises avec quelques tranches de pomme poelles aurait mieux fait l affaire
j'ai fait cette recette our l'anniversaire de mon mari nous etions 11pers. moi j'ai mis les magrets coté peau sur une plaque et au four à 160° 8 mn. puis je les ai dressés sur les assiettes coupé en tranches et dessu le foie gras. un regale.tout le monde etait ravi j'ai mis la sauce sur les ravioles.
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