La meilleure recette de Magret de canard séché ?

Bonjour,
Pour ma part: je le dégraisse, je le poivre + 5 épices, je l'entoure de gros sel, je filme l'ensemble et 3 jours au frigo.
Je n'ai pas encore éssayé de le conserver car c'est trop bon.

je suis un peu septique car entre 24 heures et 3 jours de salaison, n'est il pas trop salé. Qui croire?

génial. cela revient mois cher que de l'acheter prêt et il est bien moins sec...Comme je l'ai fait en hiver, une fois débarrassé du sel je l'ai enroulé dans un torchon et mis dans le garage.

Après l'avoir débarrassé du sel, je le frotte avec un peu de Cognac ou autre alcool, poivre puis séché à l'air libre une semaine.

bonjour, pour le magret séché je le recouvre de sel
je le plie dans un torchon noué je le laisse 3 jours ainsi au frigo ensuite je le débarasse du sel je le brosse bien je le recouvfre de poivre moulu et encore 3 jours au frigo. j'enlève le poivre et je déguste. excellent et facile à faire

Au lieu de deposer dans le bas de frigidaire, je le fais sécher a l air libre pendant 7 jours en le pendant dans une piece aérée et fraiche;

bonjour,
lors du salage j'ai ajouté du romarin, du thym...
cela parfume agréablement le magret... à vos épices..

tres facile à préparer et d"élicieux avec une salade