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Magrets de canard marinés au gingembre et au café et ses suprêmes d'agrumes.
Une recette revisitée du célèbre canard à l'orange, où viennent se mêler la saveur exotique du gingembre et l'arôme du café.
Je suggère de faire rissoler des pommes de terres et frire des oignons (ou champignons) avec le gras fondu des magrets
super! mes amis étaient ravis! j'ai accompagné le plat d'endives braisées, avec le jus des agrumes (pamplemousse rose et orange) et servi une galette de pomme de terre avec!
excellent résultat! attention cependant 40gr de romarin représente un flacon type Ducros acheté dans le commerce! j'ai utilisé une branche 25 cm de romarin frais en fleur! poids= 5gr
pour l'extrait de café, prenez une cuiller à soupe de café fort y ajouter 3 buchettes d'expresso soluble!
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Magret de canard : les meilleures recettes
Voici le filet du canard gras ! Un morceaux de choix au goût prononcé et rustique...Le plus difficile c'est de ne pas trop le cuire et faire...
Idée recette :
Magret de canard, sauce à l'orange
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