Mousse au chocolat
Mousse au chocolat succulente faîte en un tour de main !!
coucou jai essayer de faire cet mousse au chocolat
jai mis un peu de sel dans le blan en neige et on sen beaucoup le sel.. ? alors que dans une mousse au chocolat achter on sen pas le gou de sel .. aider moi lol merci davance
je n'aurai qu'un mot a dire : délicieuse. une question cependant : on fait comment pour sortir le nez du saladier?
Elle est super bonne la recettes de la mousse au chocolat faite moi confience il ne faut rien rajouter elle est tre bonne comme elle est mais vouus pouver rajouter des copeau de chocolat ca fera plus joli sur la présentation !!!
Cette recette est incomplète, il faut rajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse au chocolat fondu, 50 g de sucre poudre, un peu de rhum (1c à soupe environ) et le zeste d'une orange. Ensuite on incorpore délicatement les blancs d'oeufs battus avec une pincée de sel (pour qu'ils soient bien fermes), laisser quelques heures au frigo et c'est sublime.
j' ai eesayé cette rectte , mais comme je ne suis pas un as de la mousse , et bien je l' ai ratée , c ' est la préparation finale qui me pose probleme , au moment ou il faut melanger les blancs d ' oeufs avec le chocolat , moi j' ai tout melenger ensemble mais les blancs redescendent , comment faire , quelqu' un peut m' aider merci d ' avance , car j' ai hatte d' en manger , je raffole de ca !!!!
Réponse de Chef Christophe
En fait il faut les mélanger trés délicatement, utilisez une écumoire et incorporer en soulevant la masse et en la déposant au dessus.l'ajout de crème fraiche en bombe la rend écœurente. Faite vous une vrai petite chantilly et posez la dessus su vous êtes hyper-gourment
ne pas oublier de citronner ou vinaigrer le recipient dans lequel les blancs d'oeufs vont etres battus.
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Réponse de Chef Christophe
il faut une pincée de sel, pas plus!