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Nems de porc
Les nems par un étudiant chinois venu apprendre la cuisine française : Cong Wang !!!!
bien a effectuer recette facile et agreable a faire ,pour tenir l'appareil un peu plus avant de les rouler j'y incorpore des oeufs entier,est ce bien?
bonjour, il en manque des choses dans cette recette : les champignons noirs, le nuoc-mam et la sauce d'huitre pour assaisonner le mélanger qui doit cuire. Un peu de sucre aussi comme dans tous plat asiatiques ou presque. Et il n'y a pas du tout de huile de sésame dans les nems, mais par contre de la coriandre fraiche ça c'est sur.
J'ai vécu en Asie, donc je sais un peu de quoi je parle, désolée, mais ça ce sont des nems de blancs-becs.
Réponse de Chef Christophe
Je suis sûr que Cong Wang, qui est chinois, sera ravi que vous lui appreniez la vraie cuisine de son pays...Et attention, la cuisine chinoise, thaïe ou vietnamienne se ressemble autant que la cuisine allemande, anglaise et française...de la cuisine européenne, comme la cuisine peut être asiatique...
j'adore préparer les nems et les manger(bien sur!!).Je savais déjà les préparer ms je tiens juste à noter mon avis :il n'y a rien de plus bon et "saint" que des nems fait maison !bon app' !
absolument genial pour une 1er fois. recette simple, rapide, quel delice surtout fais par soit meme et pour ma part j adore le vermicelle de soja.
trop de vermicelle et on ne connait pas la quantité d huile de sezame
Réponse de Chef Christophe
il n'en faut que quelques gouttes, c'est assez fort en goût...pour le vermicelle c'est le poids aprés les avoir tremper dans l'eau, pas avant.
Bonjour pour celles qui ont fait exploser leurs nems dans la friture car trop humide, les sècher au séchoir à cheveux il ne faut plus qu'il colle aux mains
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Réponse de Chef Christophe
oui, les oeufs vont fixer la farce en se coagulant par la cuisson.