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Noisettes de chevreuil et poires au vin épicé
Une recette sympathique pour Noël.
avec quel autre accompagnement peut-on proposer le chevreuil aux poires ? (légume, purée ?)
Réponse de Chef Christophe
Un petit flan de champignons, un gratin de côtes de bettes, une purée celeri-chataignes, ...Combien de temps faut il saisir les noisettes de chevreuil ? Le chevreuil doit il etre cuit auparavent ?
Réponse de Chef Christophe
C'est très rapide, quelques minutes suffisent, il faut conserver les noisettes presque saignantes pour qu'elles restent tendresRéponse de Chef Christophe
les noisettes de chevreuil sont des petits morceaux prelevés dans le filet, un peu comme des petits "tournedos" de chevreuilNotez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
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pour la viande??????