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Noix de saint jacques à la fondue de poireaux
Le délice des noix de saint jacques (ou de pétoncles) , flambées au pastis et accompagnées d'une délicieuse fondue de poireaux.
Quand les poireaux mijotent avec le vin blanc faut-il les recouvrir ou pas?
pour l instant je suis en train de le preparer, je reviendrai mettre un 5 si le résultat est aussi extra que la recette est facile à préparer!
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Utilisez les blancs, jusqu'au début du vert, et faites tomber vos poireaux doucement au beurre, sans les colorer, avant d'ajouter la crème.....
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Fondue de poireaux
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Réponse de Chef Christophe
non, il faut laisser evaporer l'alcool