Noix de Saint Jacques sur lamelles de poivrons confits
Tres bon mélange de fruits de mer et de légumes
je trouve que les poivrons ne se marient pas trop avec les saint jacques (trop acides malgrès 1h30 de cuison). Au dernier moment j'ai fait une fondue de poireaux.
45 secondes de cuisson pour les saint jacques c'est trop peu!
Bonne recette, les poivrons confits sont delicieux, mais je n'est pas rajouté l'huile d'olive après avoir confit les legumes, pour moi cette recette est très reussi.
Très bonne recette .J'ai fait grller les poivrons au four pour un plat moins gras . Servi avec une écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive ...
Réponse de Chef Christophe
Il faut absolument égoutté le poivron avant de le dresser, sinon c'est trop gras...je trouve cette recette très goutu et pas si complexe que ça a faire!!!Très bonne idée de celui qui en a eut l'idée!!!
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Réponse de Chef Christophe
Il s'agit plus de stopper la cuisson (pour éviter la purée) que de les rendre froids.