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Pain de lotte
Entrée froide généralement très appréciée
Vraiment très bon, ce pain ! Mais il m'a quand même fallu 1 heure de cuisson à 150° !
je connais cette recette depuis longtemps et ne m'en lasse pas. J'ajoute quelques olives vertes dénoyautées dans le pain et quelques noix de st jacques pour l'oeil lorsque je découpe le pain sur la table. Beau et bon !!
Je n'aime pas trop cuisiné mais cette recette est très simple et le goût délicat que pour les fêtes du nouvel an ça fera une entrée parfaite sans oublier d'ajouter la petite mayonnaise.
quand on est novice comme moi que veut dire "pocher". j'essyarais très prochainement ça m'a l'air délicieux!!!
Plutôt que d'écraser la lotte à la fourchette, il vaut mieux la laisser entière après avoir enlevé l'arête centrale car quand on découpe le pain, il se forme des "médaillons" très esthétiques, le goût n'est en rien modifié.
Réponse de Chef Christophe
Trés bonne idée, l'esthetique c'est aussi trés important...Christophe
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