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Pâte à crêpes
Alors elle est pas mauvaise hein.
Même si je comprend pas trop l'utilité de l'eau. Plus de lait c'est meilleur à mon gout. Mais généralement moi je met de la biere.
Par contre...2h de repos. Ca a été mis pour faire beau? Une blague? Car j'en vois pas une seconde l'utilité.
Pas de levure ni de biere dans cette patte à crèpe [la bière contient de la levure] et si on laisse reposer c'est justement pour que la levure agisse et rende la pate plus...Aéré, légére.
Donc la, c'est juste pour faire beau avouez? Parce que faut pas non plus raconter des bétises quoi. On est peut-être pas des cuisiniers, mais ça, c'est plus de la chimie que de la cuisine [même si le cuisine c'est de la chimie pour beaucoup de reaction] Donc le temps de repos...Oubliez le si vous mettez ni biere, ni levure!
Très nul et pas du tt rapide de mettre les œufs avec la farine en premier!! Pour ne pas avoir de grumeaux on ajoute en Dernier la farine! Si c'est pour publier des recettes comme ça autant s'appeler 750gdeciment.com
Réponse de Chef Christophe
Merci de votre commentaire, voptre astuce peut être bonne, néanmoins, notre recette de pâte à crèpes est la recette classique traditionnelle, c'est celle qu'on vous donne, juste parce que Damien et moi sommes des pros, et que nous arrivons à ne pas faire de grumeaux, mais bon, cela s'apprend...C'est une recette de crepe normale, pas rapide. Le mot clé trompeur m'a amené sur cette recette qui ne correspond pas à ce que je recherche.
Laisser reposer la pâte au moins 2 h. Pour une pate à crèpe rapide, 2 heure de repos c'est pas très rapide......
elle estait tres bonne mes j'ai rajouter du rhum !!!
merci pour cette bonne recette
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Réponse de Chef Christophe
En fait la farine contient du gluten, responsable de l'élasticité des pâtes, et de la rétractation à la cuisson.On laisse reposer pour deux raisons: que le gluten perde son élasticité, et que le grazin de farine (l'amidon) soit bien humide, afin d'avoir des crèpes moelleuses, qui n'ont pas goût de farine.
Il faut toujours reposer la pâte, même sans levure...